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需要注意的是，大豆中虽然蛋白质含量高，具有较高的的营养价值，但其中也有一些抗营养成分。如胰蛋白酶抑制素，生黄豆中就有这种有毒物，它对胃肠有刺激作用，并能抑制体内蛋...
慢性肾病，需要优质低蛋白饮食。而优质低蛋白饮食可以改善慢性肾病患者的症状、延缓肾功能减损的速率已是共识。 优质蛋白质是指食物中蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨...
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